En tartare ou à la plancha, les crevettes Kuruma gardent toujours leur chair ferme et croquante.
(une bien belle recette du chef Fabrice Gass photographiée par Jean-Pierre Dieterlen)
La Radio du Goût nous fait le plaisir de parler de Kuruma :+)
http://www.laradiodugout.fr/actualite/2014/03/lancement-de-kuruma-la-crevette-de-luxe-francaise/
Une des particularités des crevettes Kuruma?
Elles sont affinées dans les claires de Charente Maritime.
Pour en savoir plus : http://bit.ly/1kuvfMm, via La Radio Du Goût
De quoi nourrit-on les crevettes Kuruma?
Elles se nourrissent simplement de plancton et des petits organismes vivants présents naturellement dans les claires d’huîtres.
Du Japon à la France
La crevette Kuruma de Charente Maritime se laisse aussi appeler penaeus japonicus, crevette japonaise ou encore crevette impériale. Ne vous en étonnez pas ! Sous ses airs du bout du monde, elle a séduit d’innovants ostréiculteurs français. Tombés sous le charme de son goût unique, c’est avec brio qu’ils se […]
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